¿Cómo se hace la hojaldra panameña?

Casi todas las culturas tienen algún tipo de receta de masa frita. La versión en Panamá tiene varios nombres: hojaldra, hojaldre, hojalda. 

La hojaldra u hojaldre, es una comida muy versátil y que puede servir de bocadillo antes de cualquier platillo principal. Además, se presta muy bien para acompañar con carnes y todo tipo de jamones, frijoles y huevos, en sí lo puedes combinar con casi todo. 

Puedes comerla salada, dulce, con queso, con salsa, sola o con azúcar y canela. Puedes comerla en el desayuno, almuerzo, snack o cena. Son deliciosas y su preparación es muy sencilla.

En esta oportunidad de la mano de Decakila By TOTAL te compartimos esta receta para que la hagas con uno de los electrodomésticos que cocina los alimentos de forma rápida, segura, saludable y… ¡Sin aceite!

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Receta de hojaldra panameña: Paso a paso

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• Media taza de agua
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de azúcar
• Aceite
• 1 pizca de sal

1 En primer lugar, tienes que colocar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar y sal) en un bol grande, ya que allí realizaras la masa.

2 Ahora, poco a poco, irás vertiendo agua para ir dándole la consistencia adecuada, alternando con un chorrito de aceite. Si lo prefieres, en lugar de utilizar agua, puedes reemplazar por leche, que le aportará más sabor. Asimismo, puedes incorporarle mantequilla a la mezcla en vez de aceite. 

3 Mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa. Este procedimiento de mezcla y amasado también puedes hacerlo con una batidora.

4 Al formar la masa, luego debes limpiar una superficie plana, espolvorearla con harina y colocar allí la masa.

5 Con las manos, irás amasando poco a poco, y estará lista cuando ya no se te pegue en tus manos.

6 A continuación, la tapas con una tela y la dejas reposar durante 30-45 minutos.

7 Transcurrido este tiempo, procede a cortar la masa en trozos pequeños.

8 Estira cada trozo de masa hasta donde gustes, tratando de no romperla. En lo posible que queden bien delgados.

9 Precalienta la freidora de aire a  180°

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10 Cuando esté caliente, introduce las hojaldras durante 10 minutos aproximadamente. Si gustas de unas hojaldras más crocantes añádele 2 minutos más.

11 ¡Listo! Puedes servirlas y degustarlas solas, o acompañadas de algún complemento de tu preferencia.

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