Arroceras: una aliada en tu cocina

El preparado del arroz en olla común es más dificultoso de lo que parece. Es necesario retirar el almidón, ajustar la cantidad de agua, controlar el tiempo y el estado de la cocción. Y, aun así, nada nos garantiza que salga perfecto, sobre todo, si estamos cocinando arroz integral, bomba o de sushi.

Es por esto que la cocción del arroz es una tarea que requerirá mucha atención de tu parte, porque existen diferentes riesgos que tienes que controlar y evitar, por ejemplo: que no se te pase, que no se te pegue, etc. 

Y, a pesar de que hay muchos trucos para cocinar arroz, la mejor solución que ha salido al mercado es: la olla arrocera. En este post vamos a contarte todo lo que tienes que saber sobre arroceras.

Luego de leerlo verás que en verdad este electrodoméstico es un gran aliado en tu cocina. Ya que basta con que pongas el arroz en su interior, viertas el agua adecuada y ¡ella se encargara de todo lo demás!

¿Qué es y cómo funciona una arrocera?

Una olla arrocera es un aparato eléctrico que cocina el arroz de forma automática mediante la liberación del vapor que se produce con el calentamiento del agua. Este electrodoméstico se compone de dos bandejas superpuestas: en la de abajo se coloca el agua y en la de arriba el arroz.

Su funcionamiento es muy sencillo: el calor liberado por la olla se convierte en el vapor con el que se cocina el arroz. Es decir que, comienza con un programa de pre cocción en el que el agua pasa de baja temperatura a alta temperatura. 

Como están selladas, la presión del aire se reduce y el líquido hierve más rápido. Cuando se alcanza la temperatura deseada para que se produzca la ebullición del agua ésta se mantiene. Un monitor dentro de la olla controla la temperatura y puede regular la cocción una vez que el agua ha hervido.

Y finalmente, cuando la totalidad del agua colocada se haya evaporado se sigue cocinando a temperatura inferior hasta que el arroz haya alcanzado la textura deseada.

Te aconsejamos que siempre leas el manual de instrucciones de tu arrocera. Es muy importante seguir las indicaciones señaladas, porque los tiempos de cocción varían según la olla arrocera.

Tipos

Arrocera eléctrica: es el electrodoméstico para cocer arroz de toda la vida. Posee un termostato que controla la temperatura, un interruptor de encendido y apagado y una resistencia que calienta el recipiente interior. Deben conectarse a un enchufe del cual tomar la energía que necesitan para funcionar, por lo que liberan un fuego de la vitrocerámica o de la hornilla de gas.

Arrocera digital: se trata de una variante más moderna de las arroceras eléctricas. La diferencia es que cuenta con paneles de control digitales para regular su funcionamiento. Y en cuanto a su capacidad una mini arrocera tendrá, como máximo 0,8 litros de capacidad mientras que el estándar es de entre 1 y 2 litros de capacidad. Para que te hagas una idea, estas últimas son las arroceras recomendadas para familias de 4 miembros.

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Arrocera industrial: es la utilizada comúnmente en los restaurantes y casas de comida especializadas en cocina china y japonesa. Ya que necesitan preparar grandes cantidades de arroz a diario y una arrocera industrial en cuanto a su capacidad, puede alcanzar los 6 litros. Son mucho más grandes que las antes mencionadas y están destinadas al sector gastronómico.

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¿Cómo limpiar y mantener en buen estado mi arrocera?

Si quieres mantenerla en perfecto estado el mayor tiempo posible, debes limpiarla del siguiente modo después de cada uso:

1. Desenchufar la arrocera.
2. Extraer el recipiente y llenar de agua para conseguir ablandar la suciedad incrustada.
3. Usar un estropajo suave que no raspe, agua caliente y jabón suave (lavavajillas no) para retirar los restos de comida.
4. Limpiar la cubierta exterior, la tapa y los pies antideslizantes con un paño húmedo.
5. Dejarlo todo secar y volver a montar.

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Saca el chef que hay en ti y prepara excelentes arroces con ayuda de las mejores arroceras del mercado.